Esta sopa asiática es especialmente beneficiosa durante la menopausia gracias a sus ingredientes cuidadosamente seleccionados: apoya la salud ósea; mejora la digestión; reduce la inflamación; favorece la microbiota intestinal.
Ingredientes
- 120 g de tofu firme
- ½ taza de champiñones frescos
- ½ taza de espinaca
- Jengibre fresco al gusto
- 1 taza de caldo de verduras
- 1 cucharadita de aceite de ajonjolí
Preparación
- Calienta el caldo de verduras en una olla a fuego medio.
- Añade los champiñones picados y el jengibre fresco rallado.
- Incorpora el tofu cortado en cubos pequeños.
- Agrega la espinaca al final, justo antes de servir, para preservar sus nutrientes.
- Rocía con aceite de ajonjolí y sirve caliente.
Beneficios e información nutricional
Por qué esta receta es de nivel internacional: fuente vegetal de proteína (el tofu proporciona aminoácidos esenciales sin grasas saturadas);
fácil digestión (ideal para sistemas digestivos sensibles);
perfil antiinflamatorio (el jengibre y los champiñones reducen la inflamación natural);
muy usada en programas de longevidad (forma parte de dietas reconocidas mundialmente por su impacto en la salud). Información nutrimental por porción: Calorías 260 kcal, Proteína 18 g, Fibra 5 g, Calcio alto.