Esta sopa mediterránea es especialmente beneficiosa durante la menopausia gracias a sus propiedades funcionales: mejora la digestión y reduce molestias gastrointestinales; favorece la microbiota intestinal con su alto contenido de fibra; reduce la inflamación sistémica común en esta etapa; aumenta la saciedad, apoyando el control de peso.
Ingredientes
- ¾ taza de garbanzos cocidos
- 1 taza de espinaca fresca
- ½ taza de zanahoria picada
- ½ taza de apio picado
- Jugo de limón fresco
- 2 tazas de caldo de verduras
- 1 cucharadita de aceite de oliva
Preparación
- Calienta el caldo de verduras en una olla mediana a fuego medio-alto.
- Añade la zanahoria y el apio picados, cocina durante 5 minutos.
- Incorpora los garbanzos cocidos y continúa la cocción por 5 minutos más.
- Agrega la espinaca fresca y el jugo de limón al final, justo antes de servir.
- Sazona al gusto y sirve caliente.
Beneficios e información nutricional
Por qué esta receta es de nivel internacional: alto contenido de fibra soluble e insoluble para salud digestiva óptima;
perfil nutricional funcional respaldado por investigación clínica;
inspiración en la dieta mediterránea, reconocida por sus beneficios para la salud;
ampliamente utilizada en protocolos de nutrición clínica y terapéutica. Información nutrimental por porción: Calorías 290 kcal, Proteína 16 g, Fibra 9 g, Magnesio 90 mg.